Томатный рыбный суп

Ингредиенты

рыбные запчасти (голова, хвост и т.д.)
картофель - 6-8 шт.
репчатый лук - 2 шт.
чеснок - 3 зубчика
измельченные томаты - 400-500 гр.
сахарный песок - 1 ч.ложка
сушеный тимьян - 0,5 ч.ложки
соль и черные перец по вусу
вегета по вкусу
зелень укропа - 2 ст.ложки

Приготовление

Каждый раз, когда разделываю форель, у меня остается от нее голова, хвост, брюшки и др.кусочки.
В этот раз решила сделать суп с томатом.
Залила все рыбные запчасти холодной водой (примерно 2,5 литра)... помыла неочищенную луковицу и прямо в шелухе положила в суп...
Конечно, можно заморочиться, положив рыбу в марлю, чтобы косточки не попали в бульон... но у меня было мало рыбки.
Довела воду до кипения, сняла пенку... убавила огонь... положила столовую ложку вегеты и варила рыбный бульон в течение получаса.

Когда бульон приготовился, вытащила рыбу на тарелку... а вместо нее положила нарезанный кубиками картофель. Варила до готовности картошки. Ах, да, лук в шелухе выбрасываем.

В это время на сковороде на смеси растительного и сливочного масла обжарила мелко нарезанный репчатый лук и чеснок до золотистого цвета... потом туда добавила свои помидоры (я их предварительно пробила погружным блендером)... а можно положить покупные измельченные помидоры в пачке... Это уж ваше желание Smile

Сразу же добавила сахар, соль и тимьян... Тушила все вместе минут пять... Закрывайте овощи крышкой, очень сильно булькает Smile

Когда овощи тушатся, освобождаем рыбу от костей...
Как только картофель сварился, не раньше, добавляем туда томат с луком... Если положите раньше, картофель может не свариться... Кладем туда же рыбу, а также измельченную зелень укропа (у меня она была замороженная).